Markgräflerland Sauvignon Blanc - Martin Waßmer

Il raffinato Markgräflerland Sauvignon Blanc di Martin Waßmer brilla nel calice con un luminoso giallo paglierino. Al naso, questo vino bianco di Martin Waßmer rivela una molteplicità di aromi di limone, uva spina e mela verde. Come se ciò non fosse già abbastanza impressionante, grazie alla vinificazione in acciaio inox si aggiungono ulteriori sentori di erba fresca.

Il Martin Waßmer Markgräflerland Sauvignon Blanc affascina con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si aspetta da un vino di alta qualità, questo vino tedesco conquista, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio raffinato. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato questo vino bianco croccante si presenta equilibrato e ricco di sfumature. Nel finale, questo vino giovane della regione vinicola del Baden entusiasma con una lunghezza notevole. Si ritrovano nuovamente accenni di limone e mela verde. Nel retrogusto si aggiungono note minerali derivanti dai terreni prevalentemente argillosi e loess.

Vinificazione del Markgräflerland Sauvignon Blanc di Martin Waßmer

La base per il bilanciato Markgräflerland Sauvignon Blanc del Baden sono le uve del vitigno Sauvignon Blanc. Nel Baden le viti che danno origine a queste uve crescono su suoli di argilla e loess. Al momento della maturità ottimale le uve per il Markgräflerland Sauvignon Blanc vengono raccolte esclusivamente a mano, senza ricorrere a vendemmiatrici meccaniche, poco selettive e stressanti per le piante. Dopo la raccolta le uve vengono portate immediatamente in cantina, dove sono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasca d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino affina per alcuni mesi sui lieviti fini, prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti consigliati per il Martin Waßmer Markgräflerland Sauvignon Blanc

Gustate questo vino bianco dalla Germania al meglio ben fresco, a 8 - 10°C, come vino d'accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, insalata di asparagi e quinoa, oppure trota saltata con zenzero e pere.

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