Manzanilla Papirusa Jerez DO - Emilio Lustau

Il Manzanilla Papirusa Jerez di Emilio Lustau dall'Andalusia rivela nel bicchiere inclinato un colore denso, giallo dorato. Questo sherry incanta anche l'occhio con riflessi. Al palato, il Manzanilla Papirusa Jerez di Emilio Lustau inizia splendidamente secco, con una struttura decisa e aromatica. Alcuni vini sono secchi, altri estremamente secchi. Questo sherry appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato vinificato con solo 1 g di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo leggero sherry si presenta al palato. Grazie all'equilibrata acidità della frutta, il Manzanilla Papirusa Jerez offre una sensazione vellutata in bocca, senza però perdere freschezza. Il finale di questo sherry della regione vinicola dell'Andalusia, più precisamente di Jerez DO, entusiasma infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Manzanilla Papirusa Jerez di Emilio Lustau

Questo sherry pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, e precisamente sul Palomino Fino. Per questo meraviglioso vino monovarietale potente di Emilio Lustau è stata utilizzata solo uva di prima classe. In Andalusia, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare. Le bacche per questo sherry spagnolo vengono raccolte esclusivamente a mano, al momento della massima maturazione.

Abbinamenti gastronomici con il Manzanilla Papirusa Jerez di Emilio Lustau

Questo sherry spagnolo dovrebbe essere gustato molto ben refrigerato, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente a tortilla di porri, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o crema di porri.

Premi per il Manzanilla Papirusa Jerez di Emilio Lustau

Oltre a un prezzo assolutamente adeguato per la qualità, questo sherry di Emilio Lustau può vantare anche riconoscimenti, tra cui medaglie e valutazioni sopra i 90 punti. In dettaglio, questi sono:

• IWSC International Wine & Spirit Competition - Oro
• Wine Advocate - Robert M. Parker - 92 punti

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