La Oveja Negra Merlot - Irjimpa

Il La Oveja Negra Merlot biodinamico prodotto da Irjimpa si presenta nel bicchiere con un luminoso rosso porpora. Nel bicchiere, questo vino rosso di Irjimpa rivela aromi di prugne, susine, amarene e ciliegie nere, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Questo vino rosso secco di Irjimpa è dedicato agli intenditori che preferiscono bere ultra-secco. Il La Oveja Negra Merlot si avvicina molto a questa caratteristica, essendo stato vinificato con solo 1,4 grammi di zucchero residuo. Al palato, la texture di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie all'acidità fruttata moderata, il La Oveja Negra Merlot offre una sensazione morbida in bocca, senza però perdere freschezza. Nel finale, questo vino rosso giovanile della regione vinicola Castiglia - La Mancha sorprende infine con una buona lunghezza. Riappaiono nuovamente i sentori di amarena e ciliegia nera.

Vinificazione dell'Irjimpa La Oveja Negra Merlot

Questo vino pone chiaramente l'accento su un vitigno, e cioè il Merlot. Per questo vino eccezionalmente equilibrato e monovitigno di Irjimpa è stato utilizzato solo il miglior materiale d'uva. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente alla cantina. Qui vengono selezionate e macinate con cura. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga finalmente imbottigliato. Dopo il completamento della vinificazione, il La Oveja Negra Merlot viene delicatamente armonizzato.

Abbinamenti gastronomici con l'Irjimpa La Oveja Negra Merlot

Godetevi questo vino rosso biodinamico della Spagna meglio a temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a pollo al limone e chili con bulgur, curry piccante con agnello o insalata di cetrioli thai.

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