Joven - Castroviejo

Il Joven della regione vitivinicola La Rioja si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Al naso, questo vino rosso Castroviejo offre una varietà di amarene, ciliegie nere, prugne e susine.

Questo vino spagnolo affascina per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 1,9 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così, nonostante la sua secchezza, questo spagnolo incanta con una fine bilanciatura. Gli aromi non necessariamente richiedono zucchero. Questo vino rosso setoso si presenta al palato in modo equilibrato e complesso. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Joven si rivela impressionantemente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola La Rioja sorprende infine con una notevole lunghezza. Ritornano nuovamente sentori di susina e amarena.

Vinificazione del Castroviejo Joven

La base per il ben bilanciato Joven della La Rioja sono uve delle varietà Garnacha e Tempranillo. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Dopo la fermentazione, avviene un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico con il Castroviejo Joven

Questo vino rosso spagnolo dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a tortilla di porro, punta di vitello con fagioli e pomodori o spaghetti con salsa di pomodori e capperi.

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