Grauer Burgunder trocken - Josef Ambs

Con il Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett arriva nel bicchiere un vino bianco di prima classe. Qui rivela un colore meravigliosamente luminoso, oro rame. La prima annata del Grauer Burgunder Kabinett presenta note di pera Nashi, pere e mele cotogne. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttate e balsamiche.

Il Grauer Burgunder Kabinett di Josef Ambs è ideale per tutti gli amanti del vino che preferiscono una bassa dolcezza nel vino. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, come ci si potrebbe aspettare da un vino di fascia alta. Questo vino bianco leggero e cremoso si presenta al palato in modo equilibrato e complesso. Grazie alla sua pronunciata acidità fruttata, il Grauer Burgunder Kabinett si rivela meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino bianco proveniente dalla regione vinicola del Baden conquista infine con una buona persistenza. Si ripresentano nuovamente suggestioni di mela cotogna e pera. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati da suoli argillosi e di sabbia.

Vinificazione del Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

La base per il bilanciato Grauer Burgunder Kabinett dal Baden sono uve della varietà Grauburgunder. In Baden, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi e sabbiosi. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono immediatamente trasferite in cantina. Qui vengono selezionate e frantumate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d'acciaio inox a temperature controllate. Dopo la fine della fermentazione, il Grauer Burgunder Kabinett può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamenti gastronomici per il Josef Ambs Grauer Burgunder Kabinett

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato ben raffreddato a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a insalata di indivia fruttata, curry di pesce al cocco e lime o gratin di spinaci con mandorle.

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