Garnatxa Peluda Almodí - Altavins

Il Garnatxa Peluda Almodí di Altavins, dalla Catalogna, offre nel calice un colore intenso rosso porpora. Il primo naso del Garnatxa Peluda Almodí mostra note di lamponi e more. Alle sfumature fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte, come ulteriori nuance fruttato-balsamiche.

L’Altavins Garnatxa Peluda Almodí si presenta al degustatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato la trama di questo potente rosso si presenta splendidamente carnosa e densa. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola della Catalogna, più precisamente della Terra Alta DO, conquista infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione dell’Altavins Garnatxa Peluda Almodí

Questo potente vino rosso di Spagna è prodotto dal vitigno Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli calcarei. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati il più rapidamente possibile in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 4 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Garnatxa Peluda Almodí di Altavins

Questo spagnolo andrebbe gustato, idealmente, a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a ossobuco, peperoni ripieni o fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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