Garnacha Nativa - Care Family Vineyards

Il potente Garnacha Nativa firmato Care Family Vineyards brilla nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Idealmente versato in un bicchiere da Bordeaux, questo vino rosso del Vecchio Mondo sprigiona al naso aromi meravigliosamente complessi di pera nashi, gelso, cotogna e pera, arrotondati da spezie per pan di zenzero, spezie orientali e fave di cacao, apportate dall’affinamento in legno.

Questo vino conquista per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 3,7 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino nella fascia d’ingresso alta, questo spagnolo incanta, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, questo vino rosso possente si distingue per una trama incredibilmente carnosa. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Garnacha Nativa si rivela al palato straordinariamente fresco e vivo. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola dell’Aragona entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano in evidenza nuovamente sentori di cotogna e pera. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali, dovute ai suoli dominati da scisto e ghiaia.

Vinificazione del Garnacha Nativa di Care Family Vineyards

Il potente Garnacha Nativa dalla Spagna è un vino monovarietale, vinificato dal vitigno Garnacha. Le uve crescono in condizioni ottimali in Aragona. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare, scisto e ghiaia. Quando sono perfettamente mature, le uve destinate al Garnacha Nativa vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 8 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Garnacha Nativa di Care Family Vineyards

Questo spagnolo dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, spaghetti con salsa di pomodoro e capperi o punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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