Five Generations Cabernet Sauvignon - Cederberg

Il Five Generations Cabernet Sauvignon firmato Cederberg del Capo Occidentale offre, nel calice roteato, un colore fitto, rosso porpora. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate archetti sulle pareti del bicchiere. Nel bicchiere questo vino rosso di Cederberg sprigiona aromi di prugne e ribes nero, accompagnati da note di legno di cedro. Questo vino sudafricano conquista con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità di zuccheri residui straordinariamente bassa. Come ci si può aspettare in un vino icona di questa categoria, questo sudafricano, nonostante la sua assoluta secchezza, seduce con una raffinatissima armonia. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato la texture di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente densa. Il finale di questo vino rosso, dotato di ottimo potenziale di invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, colpisce infine per il notevole persistente retrogusto.

Vinificazione del Five Generations Cabernet Sauvignon di Cederberg

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un unico vitigno, ossia il Cabernet Sauvignon. Per questo vino monovarietale meravigliosamente vigoroso di Cederberg sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate nel più breve tempo possibile alla cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Five Generations Cabernet Sauvignon può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Cederberg Five Generations Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso del Sudafrica dovrebbe essere gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, ossobuco oppure petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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