Anwilka - Klein Constantia

Il potente Anwilka della cantina Klein Constantia si presenta nel bicchiere con un denso color porpora. Quando si inclina leggermente il bicchiere, ai bordi di questo vino affinato in botte si può notare una transizione del colore verso il granato. Dopo avergli dato un po' d'aria facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta densità e ricchezza, evidenziata dai cosiddetti "archi di chiesa" sul bordo del bicchiere. Nel calice, questo vino rosso di Klein Constantia offre aromi di more, mirtilli, gelso e ribes nero, arricchiti da legno di quercia, scatole di sigari e barrique tostato. Al palato, l'Anwilka di Klein Constantia si apre meravigliosamente secco, strutturato e aromatico. Sulla lingua, questo vino rosso potente si distingue per una trama incredibilmente densa. Grazie all'equilibrata acidità delle frutta, l'Anwilka coccola il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla succosa vitalità. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale si distingue infine per un notevole retrogusto.

Vinificazione del Klein Constantia Anwilka

Le basi per il potente Anwilka del Capo Occidentale sono gli acini delle varietà Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah. Al momento della maturazione ottimale, le uve per l'Anwilka vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicate spezzate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 14 mesi in barrique di quercia.

Abbinamenti gastronomici per il Klein Constantia Anwilka

Questo vino rosso del Sudafrica dovrebbe essere gustato a temperatura compresa tra 15 e 18°C. Si abbina perfettamente a piatti come patate saltate con salmone, controfiletto di vitello con fagioli e pomodori o petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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