Hess Allomi Cabernet Sauvignon - Hess Collection Winery

Il Hess Allomi Cabernet Sauvignon, affinato in botte, proveniente dalla regione vinicola della California, si presenta nel bicchiere con un profondo purpureo, rosso rubino. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela una grande densità e pienezza, ciò che si mostra con le lacrime sul bordo del bicchiere. Questa cuvée americana mostra splendidamente nel bicchiere note espressive di gelso, mirtilli, ribes nero e more. A queste si aggiungono leggeri accenni di spezie orientali, vaniglia e legno tostato.

Questo vino americano affascina per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un quantitativo eccezionalmente basso di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la secchezza, incanta con una finezza equilibrata. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Il finale di questo giovane vino rosso proveniente dalla regione vinicola della California, per la precisione dalla Napa Valley, si distingue infine per un notevole retrogusto. La dolcezza è inoltre accompagnata da note minerali dei suoli dominati da rocce vulcaniche.

Vinificazione del Hess Collection Winery Hess Allomi Cabernet Sauvignon

Questo potente vino rosso dagli USA è composto dalle varietà di uva Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec e Petit Verdot. In California, le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli vulcanici. Quando si è certi della perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Hess Allomi Cabernet Sauvignon vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di raccoglitori meccanici grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e in botti di legno piccole, a temperature controllate. Al termine, il Hess Allomi Cabernet Sauvignon viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il Hess Allomi Cabernet Sauvignon della Hess Collection Winery

Servire questo vino rosso americano idealmente a una temperatura di 15 - 18°C, accompagnato da involtini di formaggio di pecora al forno, insalata di cetrioli thai o gratin di spinaci con mandorle.

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