Skemerlig Cabernet Sauvignon - Kaapzicht

Lo Skemerlig Cabernet Sauvignon affinato in botte dalla regione vinicola del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere in un fitto rosso porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Kaapzicht mostra aromi di amarena, mirtillo, ribes e prugna, completati da ribes nero, legno tostato e finocchio. Il Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Potente e complesso, questo vino rosso imponente e concentrato si presenta al palato. Grazie alla sua marcata acidità di frutta, lo Skemerlig Cabernet Sauvignon risulta al palato straordinariamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso, capace di un buon invecchiamento e proveniente dalla regione vinicola del Capo Occidentale, più precisamente da Stellenbosch, convince infine con un bellissimo retrogusto.

Vinificazione dello Skemerlig Cabernet Sauvignon di Kaapzicht

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, e precisamente sul Cabernet Sauvignon. Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente di Kaapzicht sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, lo Skemerlig Cabernet Sauvignon può armonizzarsi ulteriormente per 24 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Kaapzicht Skemerlig Cabernet Sauvignon

Gustate questo vino rosso del Sudafrica idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a boeuf bourguignon, punta di vitello bollita con fagioli e pomodori o fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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