Nicolas - Boschendal

Il Nicolas di Boschendal del Capo Occidentale si presenta nel bicchiere con un colore denso, rosso rubino. Se si inclina leggermente il bicchiere, ai bordi di questo vino affinato in botte si riconosce una sfumatura del colore del vino verso il rosso granato. Ruotando il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta nelle cosiddette lacrime sul bordo del bicchiere. Il primo naso del Nicolas accarezza con note di amarene, prugne e susine. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Nicolas di Boschendal si apre piacevolmente aromatico, incentrato sul frutto ed equilibrato. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Nicolas lusinga con una sensazione morbida al palato, senza rinunciare al contempo a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vitivinicola del Capo Occidentale conquista infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Boschendal Nicolas

La base del potente Nicolas del Capo Occidentale sono uve dei vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot e Shiraz. Un influsso non trascurabile sulla piena maturazione dell’uva è inoltre il fatto che le uve di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot e Shiraz crescono sotto l’influenza di un clima caldo. Ciò si manifesta, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Nicolas di Boschendal

Gustate questo vino rosso del Sudafrica idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, petto d’anatra con taccole o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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