Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese - Calatroni

Mit dem Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese kommt ein erstklassiger Schaumwein ins Weinglas. Dort präsentiert er eine wunderbar leuchtende, hellrote Farbe. Die Perlung dieses Schaumwein präsentiert sich im Glas . Das Bukett dieses Schaumweins aus der Lombardei zieht in den Bann mit Noten von Himbeere und Akazie. Gerade seine fruchtbetonte Art macht diesen Wein so besonders.

Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Schaumwein wunderbar leicht, knackig und cremig. Das Finale dieses Schaumwein aus der Weinbauregion die Lombardei überzeugt schließlich mit schönem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Kalkstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese

Grundlage für den balancierten Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese aus die Lombardei sind Trauben aus der Rebsorte Pinot Noir. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Lombardei. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein. Im Anschluss an die Handlese werden die Weintrauben zügig in die Kellerei gebracht. Hier werden sie sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung der Grundweine. Nach der Assemblage der Cuvée folgt der weitere Ausbau auf Basis der Méthode Traditionelle. Im Anschluss reift der Calatroni Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese für einige Monate in der Flasche und wird schließlich degorgiert.

Speiseempfehlung für den Poggio Dei Duca Oltrepo' Pavese von Calatroni

Dieser Schaumwein aus Italien sollte am besten sehr gut gekühlt bei 5 - 7°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Gemüsesalat mit roter Beete, Spaghetti mit Joghurt-Minz-Pesto oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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