Ghemme Cantalupo Anno Primo - Antichi Vigneti Di Cantalupo

Der im Fass ausgebaute Ghemme Cantalupo Anno Primo aus der Weinbau-Region das Piemont zeigt sich im Glas in leuchtendem Rubinrot. Die erste Nase des Ghemme Cantalupo Anno Primo zeigt Nuancen von Himbeeren, Rosen und Veilchen. Den fruchtigen Teilen des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie noch mehr fruchtig-balsamische Nuancen hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Ghemme Cantalupo Anno Primo von Antichi Vigneti Di Cantalupo herrlich aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar samtig, fleischig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion das Piemont schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Veilchen und Rose. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Verwitterungsgestein dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Antichi Vigneti Di Cantalupo Ghemme Cantalupo Anno Primo

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Nebbiolo. Für diesen außergewöhnlich balancierten reinsortigen Wein von Antichi Vigneti Di Cantalupo wurde nur makelloses Traubenmaterial eingebracht. Im Piemont wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Verwitterungsgestein. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Ghemme Cantalupo Anno Primo von Antichi Vigneti Di Cantalupo

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Boeuf Bourguignon, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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