Falerio dei Colli Ascolani DOC - Velenosi

Der Velenosi Falerio dei Colli Ascolani präsentiert sich im Weinglas mit einer erstklassigen, hellgelben, wunderbar leuchtenden Farbe. In der Nase entfaltet dieser italienische Weißwein zahlreiche Aromen von Orangen, Jasmine, Geissblatt, Zitronen und Linden. Ergänzt durch den Ausbau im Edelstahl gesellen sich noch würzige Noten von Lebkuchen-Gewürz, orientalische Gewürze und Vanille hinzu, was den Eindruck verstärkt.

Der Geschmack des Velenosi Falerio dei Colli Ascolani ist durch seine elegante Trockenheit geprägt. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker vinifiziert, was bei einem Wein in dieser Preisklasse selbstverständlich ist. Trotz seiner Trockenheit besticht er durch eine feine Balance, die zeigt, dass Aromatik nicht viel Zucker erfordert. Im Abgang überzeugt dieser junge Weißwein aus den Markenregionen mit einer angenehmen Länge. Es sind erneut Anklänge an Geissblatt und Kumquat zu erkennen. Im Nachhall kommen mineralische Nuancen der von Sand dominierten Böden hinzu.

Herstellung des Velenosi Falerio dei Colli Ascolani

Dieser elegante italienische Weißwein wird aus den Rebsorten Passerina, Pecorino und Trebbiano hergestellt. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in den Marken. Die Reben wurzeln tief in sandigen Böden. Bei Erreichen des optimalen Reifegrads werden die Trauben ausschließlich von Hand gelesen, wobei auf den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen verzichtet wird. Nach der Lese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend kontrolliert im Edelstahltank. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Wein für einige Monate auf der Feinhefe weiter entwickeln und harmonisieren.

Empfehlung für den Genuss des Falerio dei Colli Ascolani von Velenosi

Am besten sollte dieser italienische Weißwein bei einer moderaten Temperatur von 11–13°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, Spinatgratin mit Mandeln oder Gemüsetopf mit Pesto.

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