Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani

Der Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO von Duemani präsentiert im Glas ein tiefes, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Farbe wirkt kompakt und einladend, wie ein samtiger Vorhang, der den Blick in eine komplexe Rotweinwelt öffnet. In der Nase entfaltet sich ein intensives, facettenreiches Bukett reifer schwarzer Früchte. Brombeere, Schwarze Johannisbeere und Schwarzkirsche stehen deutlich im Vordergrund, begleitet von Noten saftiger Pflaume, Heidelbeere und einem Hauch Kirschlikör. Feine Nuancen von Mokka, dunkler Schokolade sowie würzige Akzente von Zedernholz, Tabakblatt und etwas Graphit erinnern an edle Bordeaux-Cuvées.

Am Gaumen wirkt der Rotwein trocken, kraftvoll und zugleich sehr präzise. Die Frucht zeigt sich konzentriert, ohne schwer zu erscheinen. Brombeere und Schwarzkirsche formen einen dichten, fruchtbetonten Kern, unterstützt von Cassis, reifen Waldfrüchten und einem Anflug schwarzer Olive. Die Tannine sind feinkörnig, seidig und stimmig eingebunden, verleihen Struktur, ohne kantig zu wirken. Eine lebhafte, reife Säure sorgt für Frische und Länge. Der Körper ist voll, dicht und dennoch elegant, mit einem langen, vielschichtigen Nachhall, in dem dunkle Beeren und feine Röstaromen nachschwingen.

Für eine schnelle Orientierung zu Aromen und Charakter des Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO von Duemani dient diese Übersicht:

1. Farbe: dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen, kompakt und klar im Glas.

2. Frucht: reife Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, dazu Pflaume und zarte Heidelbeernoten.

3. Würze: subtile Anklänge von Zedernholz, Tabak, Graphit und etwas Lakritz.

4. Struktur: trockener Geschmack, vollmundiger Körper, seidig gereifte Tannine, ausgewogene Säure.

5. Nachhall: langer, kraftvoller Abgang mit dunkler Beerenfrucht und edler Röstaromatik.

Dieser Rotwein aus der Toskana zeigt, wie harmonisch eine Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc auftreten kann. Der Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani verbindet konzentrierte Frucht mit kühler, feinwürziger Eleganz. Die biodynamische Bewirtschaftung der Weinberge spiegelt sich in einer klaren, präzisen Aromatik wider. Die Textur bleibt stets seidig und fein, niemals schwer oder ermüdend. Mit etwas Luft im Glas öffnet sich der Wein zunehmend und offenbart Schichten dunkler Frucht, Unterholz, Graphit und zarter Bitterschokolade. So entsteht ein Rotwein, der anspruchsvolle Kenner ebenso anspricht wie Einsteiger, die intensive, fruchtbetonte Weine mit Tiefgang entdecken möchten.

Wer die Stilistik moderner, präzise vinifizierter Toskana-Cuvées mag, findet im Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani einen reizvollen Begleiter für zahlreiche Gelegenheiten. Der Wein zeigt sich bereits jetzt zugänglich, gewinnt aber mit Luft und weiterer Reife noch an Finesse. Eine Karaffierung vor dem Genuss hebt die würzigen und fruchtigen Nuancen deutlicher hervor. Die Aromen wirken dann noch geschmeidiger und komplexer, ohne ihre klare Struktur zu verlieren.

Vinifikation des Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO von Duemani

Die Trauben für diesen Wein stammen aus zertifiziert biologisch bewirtschafteten Anlagen in der Toskana. Die Weinberge liegen in der Unterregion Toscana IGT auf kargen, gut drainierten Böden mit hohem Anteil an Kies und Lehm. Die Rebstöcke von Merlot und Cabernet Franc werden konsequent im Ertrag reduziert. So entstehen hoch aromatische, bei voller Reife gelesene Beeren mit dichter Schale und reichlich Substanz für Farbe, Tannin und Aroma.

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten. Jede Parzelle wird getrennt geerntet, um den optimalen Reifezeitpunkt zu treffen. Im Weingut schließt sich eine sorgfältige Selektion am Sortiertisch an. Nur unversehrte, voll ausgereifte Trauben gelangen in die Gärbehälter. Auf diese Weise bleibt der Charakter des Jahrgangs klar, unverfälscht und präzise erhalten. Der Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani basiert auf diesem streng ausgewählten Lesegut.

Die Gärung findet spontan oder mit behutsam eingesetzten Reinzuchthefen in temperaturkontrollierten Tanks statt. Eine moderat gehaltene Maischestandzeit löst Farbe, Tannin und Aromen schonend. Regelmäßiges Unterstoßen der Maische fördert eine feine, seidige Tanninstruktur. Angestrebt wird ein Rotwein mit Tiefe und Spannung, ohne aggressive Kanten. Merlot und Cabernet Franc werden teilweise separat ausgebaut, um den individuellen Charakter jeder Rebsorte zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt in Holzfässern, häufig in Barriques oder Tonneaux aus französischer Eiche. Ein Teil davon ist neu, ein Teil bereits verwendet, um das Gleichgewicht von Frucht und Holz zu halten. Das Holz verleiht dem Wein Noten von Mokka, Vanille, Zedernholz und feiner Röstung, ohne die dunkle Beerenfrucht zu überlagern. Die Reife auf der Feinhefe sorgt zusätzlich für Schmelz und Komplexität. Nach einer angemessenen Reifezeit wird die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc komponiert. So entsteht der typische, konzentrierte und zugleich elegante Charakter des Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani, der den modernen Stil der Toskana eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlungen zum Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO von Duemani

Dieser kraftvolle und doch elegante Rotwein ist ein vielseitiger Partner am Esstisch. Die dunkle Beerenfrucht, die feinen Tannine und die gut stützende Säure harmonieren mit vielen würzigen Fleischgerichten, aber auch mit kreativer Gemüseküche. Der Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani passt hervorragend zu aromenreichen Speisen, die seine dichte Struktur aufnehmen, ohne ihn zu überlagern.

Passende Gerichte zu diesem Wein:

- Geschmorte Rinderbäckchen in Rotweinsauce mit cremiger Polenta und glasiertem Wurzelgemüse.

- Bistecca alla Fiorentina vom Holzkohlegrill mit Rosmarinkartoffeln und variantenreichem Grillgemüse.

- Lammkarree mit Kräuterkruste, Jus vom Lamm und Bohnenragout mit Tomate und Speck.

- Ragù alla Toscana mit Rind und Wild, serviert zu frischer Pappardelle oder Tagliatelle.

- Mediterrane Gemüsepfanne mit Aubergine, Zucchini, Paprika und schwarzen Oliven, verfeinert mit Thymian.

- Gereifter Hartkäse wie Pecorino Toscano oder lang gelagerter Parmesan, dazu knuspriges Landbrot.

- Trüffelrisotto mit Parmesanschaum, bei dem die erdigen Noten wunderbar mit der dunklen Frucht harmonieren.

Der Altrovino Merlot Cabernet Franc IGT BIO - Duemani spielt seine Qualitäten besonders bei herzhaften Gerichten mit Röstaromen aus. Bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 Grad entfaltet er sein volles Duft- und Geschmacksbild. Eine Stunde in der Karaffe gibt dem Wein Zeit, seine komplexe Struktur zu offenbaren und macht ihn am Gaumen noch zugänglicher und schmackhaft.

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