Cupolone Toscana IGT - Paolo Conterno

Der im Fass gereifte Cupolone Toscana aus der Weinbauregion Toskana präsentiert sich im Glas in einem intensiven Purpurrot. Durch leichtes Schwenken im Weinglas erhält der Rotwein etwas Luft und offenbart eine hohe Viskosität, die sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand äußert. Die erste Nase des Cupolone Toscana bietet Aromen von Sauerkirsche, Johannisbeere, Heidelbeere und Pflaume. Zu den fruchtigen Noten gesellen sich Fassausbau-Noten wie getoastetes Holz, Rote Johannisbeere und Heidelbeere.

Der Geschmack dieses Weins ist angenehm trocken. Mit lediglich 1,5 Gramm Restzucker pro Flasche entspricht er genau dem, was man von einem Spitzenwein erwarten würde, und begeistert trotz der Trockenheit mit einer feinen Balance. Aromatische Vielfalt benötigt nicht zwangsläufig einen hohen Restzucker. Die ausgewogene Fruchtsäure sorgt dafür, dass der Cupolone Toscana mit einem angenehmen Mundgefühl punktet, ohne dabei an Frische zu verlieren. Das Finale dieses Rotweins aus der Toskana überzeugt zudem mit einem schönen Nachhall.

Vinifikation des Paolo Conterno Cupolone Toscana

Bei diesem Wein liegt der Fokus eindeutig auf einer Rebsorte, nämlich Merlot. Für diesen kraftvollen und sortenreinen Wein von Paolo Conterno wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im Edelstahltank und in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung hat der Cupolone Toscana die Möglichkeit, für einige Monate auf der Feinhefe zu reifen und weiter zu harmonisieren.

Speiseempfehlung zum Paolo Conterno Cupolone Toscana

Dieser Italiener sollte am besten bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, ist aber auch allein genossen ein Genuss.

Prämierungen für den Cupolone Toscana von Paolo Conterno

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