Ciro' Rosso Classico Superiore Bio - Scala Francesco

Im Glas offeriert der biologisch erzeugte Ciro' Rosso Classico Superiore Bio aus dem Hause Scala Francesco eine leuchtend rubinroter Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein offenbart im Glas herrlich ausdrucksstarke Noten von Erdbeeren und Himbeeren. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Dieser italienische Wein schmeckt angenehm trocken. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Geschmack braucht eben nicht zwangsläufig Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar knackig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kalabrien besticht schließlich mit außergewöhnlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der von Ton dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Scala Francesco Ciro' Rosso Classico Superiore Bio

Dieser Rotwein legt den Fokus klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Gaglioppo. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Scala Francesco wurde nur bestes Lesegut eingebracht. In Kalabrien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Ton. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Ciro' Rosso Classico Superiore Bio ohne die Hilfe grober und kaum selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben auf schnellstem Wege in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den Ciro' Rosso Classico Superiore Bio von Scala Francesco

Trinken Sie diesen Bio-Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.

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