Albe Barolo DOCG - G.D. Vajra

Der kräftige Albe Barolo von G.D. Vajra präsentiert sich im Glas mit dichtem Rubinrot. In der Nase entführt dieser G.D. Vajra Rotwein mit Aromen von Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Lavendel, Maulbeeren und Heidelbeeren. Als ob das nicht ausreichend beeindruckend wäre, kommen durch den Ausbau in großen Holzfässern noch Gewürznoten wie Lebkuchen, Vanille und Kakaobohne hinzu.

Der Albe Barolo von G.D. Vajra ist ideal für alle Weingenießer, die einen Wein mit möglichst geringem Restzucker bevorzugen. Dennoch zeigt er sich nie karg oder spröde, wie man es bei einem solchen Wein erwarten könnte. Druckvoll und komplex präsentiert sich dieser samtige Rotwein am Gaumen. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Barolo DOCG, zeichnet sich durch einen bemerkenswerten Nachhall aus.

Vinifikation des Albe Barolo von G.D. Vajra

Die Basis für den kraftvollen Albe Barolo aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Nebbiolo. Sobald die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie ausschließlich von Hand gelesen, um Grob- und Selektionen zu vermeiden. Nach der Handlese gelangen sie zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Anschließend erfolgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein über 30 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Albe Barolo von G.D. Vajra

Dieser italienische Rotwein sollte vorzugsweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleitung zu Kartoffel-Pfanne mit Lachs, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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