Châteauneuf-du-Pape AOC - Cuvée du Vatican

Il Châteauneuf-du-Pape della Cuvée du Vatican, proveniente dalla Valle del Rodano meridionale, mostra nel bicchiere un colore denso e purpureo. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un’alta viscosità, che si manifesta con forti lacrime lungo il bordo del bicchiere. Versato idealmente in un bicchiere da Bordeaux, questo vino rosso del Vecchio Mondo offre meravigliosi aromi espressivi di mora, ribes nero, ciliegia nera e mirtillo, completati da spezie orientali, fave di cacao e spezie per il pan di zenzero, contribuite dall’invecchiamento in botti di legno.

Questo vino francese incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo francese affascina naturalmente con una finezza equilibrata. Un gusto eccellente non richiede necessariamente zucchero. Questo vino rosso vellutato e denso si presenta al palato in modo potente e complesso. Nel finale, questo vino rosso ben conservabile della regione vinicola del Rodano meridionale dellizia infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta si percepiscono accenni di ribes nero e mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Châteauneuf-du-Pape della Cuvée du Vatican

La base per la prima classe e meravigliosamente potente Cuvée Châteauneuf-du-Pape della Cuvée du Vatican è costituita da uve Garnacha, Mourvèdre e Syrah. Nella Valle del Rodano meridionale, le vigne che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla, sabbia, calcare e argilla. Naturalmente, il Châteauneuf-du-Pape è anche influenzato dal clima e dallo stile vitivinicolo della stessa regione. Questo francese può essere considerato in senso stretto un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Quando la perfetta maturazione fisiologica è garantita, le uve per il Châteauneuf-du-Pape vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di raccolte meccaniche imprecise e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e in piccole botti di legno a temperature controllate. La fermentazione è seguita da un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Châteauneuf-du-Pape della Cuvée du Vatican

Scoprite questo vino rosso francese, idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a vitello cotto a bassa temperatura con fagiolini e pomodori, stufato di verdure con pesto o involtini di cavolo.

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