Cabernet Sauvignon - Helderberg Winery

Il Cabernet Sauvignon della Helderberg Winery, nella regione vinicola sudafricana di Stellenbosch, è un Cabernet Sauvignon denso, corposo e varietalmente puro, da manuale.

Nel bicchiere, questo vino brilla di un ricco rosso rubino con riflessi violacei. Questo vino rosso sudafricano ha un invitante bouquet di ribes nero, prugne e note di cedro. Il tannino è meravigliosamente setoso e si armonizza perfettamente con la struttura acida ferma ed equilibrata. Non meno attraente è l'impronta minerale che attraversa questo vino sudafricano e ne aumenta sensibilmente il fascino. Il lungo finale rivela un piacevole tono di freschezza, che è dovuto principalmente alle influenze del vicino oceano.

Vinificazione del Cabernet Helderberg 

Le uve di Cabernet Sauvignon vengono raccolte a mano a Stellenbosch, in Sudafrica. Non appena le uve arrivano alla cantina di Helderberg, vengono prima macerate a freddo. Questo vino rosso viene poi fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox. Il remontage avviene tre volte al giorno per quasi 2 settimane. Infine, questo vino viene affinato in botti di rovere francese (30% di legno nuovo). 

Consigli alimentari per il Cabernet Sauvignon di Helderberg Winery

Si consiglia di abbinare questo vino rosso secco del Sudafrica a carni robuste, come manzo o agnello, con salsa scura.

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