Autor Jumilla DO - Delampa

L’Autor Jumilla di Delampa, dalla Murcia, mostra nel bicchiere roteato un colore denso, rosso porpora. Tenendo il bicchiere leggermente inclinato, sui bordi di questo vino affinato in botte si riconosce una sfumatura del colore verso il rosso granato. Il primo naso dell’Autor Jumilla rivela note di prugne. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno come ribes rosso e legno di cedro.

Il Delampa Autor Jumilla si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o spoglio, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia di prezzo medio-alta. Al palato, questo vino rosso potente si distingue per una trama incredibilmente vellutata. Grazie all’acidità della frutta equilibrata, l’Autor Jumilla accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione di Murcia entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono accenni di prugna. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Delampa Autor Jumilla

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, il Monastrell. Per questo meraviglioso vino monovitigno così potente di Delampa sono state utilizzate solo uve di prima scelta. In Murcia le viti da cui provengono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Al termine, il potente Autor Jumilla viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Delampa Autor Jumilla

Questo vino spagnolo è perfetto in accompagnamento a una grande varietà di piatti, ma è una delizia anche bevuto da solo.

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