Weißburgunder trocken - Martin Waßmer

Il Pinot Bianco della regione vinicola di Baden si presenta nel bicchiere con un colore giallo chiaro brillante. Questo vino tedesco monovitigno presenta nel bicchiere note meravigliosamente espressive di mela, pera nashi, pesca e pesca di vigna. A queste si aggiungono note di peperone verde, erbe mediterranee e ginepro.

Questo vino bianco secco di Martin Waßmer è ideale per i puristi che amano il secco assoluto. Il Pinot Bianco ci si avvicina molto, poiché è stato vinificato con soli 1,5 grammi di zucchero residuo. Grazie all'acidità vitale del frutto, il Pinot Bianco si presenta al palato con una freschezza e una vivacità impressionanti.

Vinificazione del Pinot Bianco di Martin Waßmer

L'equilibrato Pinot Bianco tedesco è un vino monovitigno, vinificato con il vitigno Pinot Bianco. Nel Baden, le viti che producono l'uva per questo vino crescono su terreni argillosi e limosi. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Pinot bianco vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate il più rapidamente possibile in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Consigli alimentari per il Pinot Bianco di Martin Waßmer

Questo vino tedesco si gusta al meglio ben freddo, a 8-10°C. È perfetto per accompagnare un curry di pesce al cocco e lime, un'insalata di indivia fruttata o un'insalata di verdure con barbabietola.

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