Vin De Paille Côtes Du Jura 0,375 l - Xavier Reverchon

Il Vin De Paille Côtes Du Jura di Xavier Reverchon dallo Jura offre nel bicchiere un colore denso, giallo dorato. Nel bicchiere questo vino bianco di Xavier Reverchon presenta aromi di albicocche, completati da ulteriori sfumature fruttate. Il Xavier Reverchon Vin De Paille Côtes Du Jura si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o scarno, bensì rotondo e vellutato. Al palato la texture di questo vino bianco potente si presenta meravigliosamente setosa, carnosa e densa. Nel finale questo vino della regione vinicola dello Jura conquista infine con una bella persistenza. Si mostrano nuovamente cenni di albicocca. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Vin De Paille Côtes Du Jura di Xavier Reverchon

Questo vino bianco potente dalla Francia viene vinificato a partire dai vitigni Poulsard, Savagnin Blanc e Chardonnay. Le uve crescono in condizioni ottimali nello Jura. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni argillosi. Dopo la vendemmia, gli acini giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Vin De Paille Côtes Du Jura di Xavier Reverchon

Questo francese dovrebbe essere gustato ben raffreddato a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a un’insalata di indivia alla frutta, tortilla ai porri o pasta con polpettine di salsiccia.

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