Terrazas del Norte - Ojo de Ibiza

Il Terrazas del Norte affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola di Ibiza, si presenta nel bicchiere con un fitto color porpora. Con una leggera inclinazione del calice si nota, ai bordi, un affascinante riflesso granato. Se gli si concede un po’ d’aria roteando il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sulle pareti del calice. Il bouquet di questo rosso di Ibiza conquista con note di lavanda, lillà, ribes nero e mora. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono, favoriti dall’influsso del rovere, vaniglia, tè nero e scatola di sigari.

Ojo de Ibiza Terrazas del Norte si presenta all’appassionato di vino splendidamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o austero, ma rotondo e vellutato. Il finale di questo vino rosso, dotato di un buon potenziale di invecchiamento e proveniente dalla regione vitivinicola di Ibiza, convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione di Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

La base del potente Terrazas del Norte dalla Spagna è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Monastrell e Syrah. Il Terrazas del Norte è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo spagnolo sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono portati rapidamente in cantina. Qui sono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato. Dopo il completamento del vino, il Terrazas del Norte viene armonizzato con delicatezza.

Abbinamento gastronomico per Ojo de Ibiza Terrazas del Norte

Gustate questo vino rosso spagnolo al meglio alla temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, fegato di vitello alla piastra con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, oppure couscous di verdure con polpette di manzo.

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