Sustainable Rosé - Cederberg

Nel bicchiere il Sustainable Rosé di Cederberg mostra un colore rosso chiaro brillante. Il primo naso del Sustainable Rosé rivela note di fragole e lamponi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono sfumature minerali.

Il Cederberg Sustainable Rosé si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosato non appare mai grossolano o austero, ma rotondo e vellutato. Al palato questo rosato equilibrato si distingue per una tessitura estremamente leggera. Nel finale, questo vino dalla buona attitudine all’invecchiamento proveniente dalla regione vitivinicola di Cape South Coast entusiasma infine con una buona persistenza. Riappaiono sentori di fragola e lampone.

Vinificazione del Sustainable Rosé di Cederberg

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero lo Shiraz. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Cederberg sono state utilizzate solo uve di prim’ordine. Dopo la vendemmia, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Sustainable Rosé di Cederberg

Questo vino rosato sudafricano andrebbe gustato moderatamente fresco, a 11 - 13 °C. Si abbina perfettamente a trota arrostita con pera allo zenzero, curry di pesce al cocco e lime oppure spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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