Sangre de Toro Tinto 0.0 - Miguel Torres

Con il Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0,0 arriva nel calice ruotato un vino rosso di prima classe. In esso offre un meraviglioso colore rosso porpora, straordinariamente espressivo. Il primo naso del Sangre de Toro Tinto 0,0 presenta sfumature di mirtilli, more e ribes nero. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte, come scatola di sigari, rovere e barrique tostate.

Questo vino spagnolo entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zucchero residuo eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante tutta la sua secchezza, incanta questo spagnolo con una finissima armonia. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di molto zucchero. Al palato la tessitura di questo vino rosso si presenta meravigliosamente leggera. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola Catalogna, più precisamente della Catalunya DO, conquista infine con un buon retrogusto.

Vinificazione del Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un vitigno, e precisamente sul Syrah. Per questo vino straordinariamente monovitigno di Miguel Torres è stato utilizzato solo materiale d’uva impeccabile. Dopo la vendemmia, le uve arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e rotte con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Sangre de Toro Tinto 0.0 di Miguel Torres

Questo spagnolo andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, peperoni ripieni o crema di kefir al cocco.

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