Rosé - Wolfram Proppe

Il rosé della regione vinicola Saale-Unstrut si presenta nel bicchiere in un brillante color porpora luccicante. Al naso, questo rosato di Wolfram Proppe presenta un ventaglio di lamponi, amarene e fragole.

Al palato, la tessitura di questo rosé leggero risulta meravigliosamente lieve. Il finale di questo rosé giovane della regione vinicola Saale-Unstrut entusiasma infine con un buon riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati dal calcare. Nella Saale-Unstrut le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni calcarei. Le uve di questo rosé di Wolfram Proppe non crescono peraltro in pianura, ma affondano le loro radici in ripidi pendii. La coltivazione sui pendii ripidi garantisce che, anche nelle regioni meno soleggiate e con periodi vegetativi più brevi, i ceppi ricevano la massima quantità possibile di sole. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi sui lieviti fini prima di essere infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Rosé di Wolfram Proppe

Questo rosé dalla Germania dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, omelette con salmone e finocchio oppure verdure al wok con pesce.

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