Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP - Villa Magalone

Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone si presenta con un brillante colore salmone dalle delicate sfumature corallo, che catturano immediatamente lo sguardo. Il bouquet rivela un complesso gioco di aromi con note di fragola fresca, ribes rosso e succosa anguria. Questo profilo è completato da sfumature floreali di rosa selvatica e da delicate note di erbe di Provenza, come timo e rosmarino. Al palato il vino si presenta allo stesso tempo vivace ed elegante. Una fine mineralità e una struttura acida equilibrata gli conferiscono freschezza e struttura. Il gusto è fruttato con un tocco di pesca bianca, lime e una speziatura discreta che assicura un finale persistente e armonioso. I tannini setosi e una sensazione in bocca equilibrata sottolineano il carattere vellutato di questo rosé premium.

Vinificazione del Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone

Le uve per il Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone provengono da vigneti accuratamente curati, situati su suoli calcarei della regione di Aix-en-Provence. Questo terroir conferisce alle bacche la loro spiccata mineralità e freschezza. La coltivazione avviene in condizioni ottimali con un rigoroso controllo di qualità durante l’intero periodo vegetativo.

La vendemmia è effettuata esclusivamente a mano nelle fresche ore del mattino, per preservare tutta la freschezza e il delicato spettro aromatico delle varietà d’uva rosse e bianche. Le uve vengono rapidamente trasportate in cantina, dove sono lavorate lo stesso giorno per evitare l’ossidazione.

La vinificazione avviene in modo delicato e preciso:

1. Pressatura soffice delle bacche con minimo contatto con le bucce, per ottenere un colore ottimale e una fine aromaticità.
2. Fermentazione a bassa temperatura, controllata tra 15 e 18 gradi Celsius, che preserva gli aromi fruttati e floreali.
3. Utilizzo di ceppi di lievito selezionati, che arrotondano armoniosamente il bouquet e creano un perfetto equilibrio tra frutto e freschezza.

Dopo la fermentazione, il rosé affina per alcune settimane sui lieviti fini, il che gli conferisce ulteriore pienezza e complessità. L’elevazione avviene esclusivamente in acciaio inox, per mantenere chiarezza e freschezza. Prima dell’imbottigliamento il vino viene filtrato con delicatezza, per preservarne la limpida brillantezza e il colore vivace.

Abbinamenti gastronomici per il Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone

Il Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone è il compagno perfetto per una grande varietà di piatti mediterranei. La sua frutta delicata e l’acidità equilibrata si armonizzano magnificamente con piatti leggeri e freschi, senza coprirne gli aromi.

Raccomandazioni in sintesi:

• 1. Frutti di mare freschi come gamberi alla griglia o tartare di tonno esaltano in modo particolare i fini aromi fruttati del vino.
• 2. Insalate leggere con dressing agli agrumi o caprese con mozzarella di bufala – ideali per l’interazione tra freschezza ed erbe aromatiche.
• 3. Piatti di verdure mediterranee come ratatouille o zucchine grigliate sottolineano le sfumature erbacee ed equilibrano la profondità gustativa.
• 4. Antipasti freddi con pâté, olive e formaggio di pecora delicato completano in modo ottimale la varietà di sapori.
• 5. Anche come aperitivo o in accompagnamento a taglieri di formaggi leggeri, questo rosé offre il massimo piacere di beva.

Particolarmente consigliato è un piatto estivo con salmone alla griglia e una fresca vinaigrette al limone. La vivace acidità del vino contrasta perfettamente con la grassezza del pesce e intensifica il gioco aromatico.

Con il suo carattere elegante e la fine aromaticità, il Rosé Coteaux d'Aix-en-Provence AOP di Villa Magalone porta i vostri momenti culinari a un nuovo livello e garantisce senz’altro momenti di piacere di altissima classe.

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