Reserve des Remparts Saint-Émilion AOC - Calvet

Con il Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion nel calice roteato si presenta un vino rosso di prima classe. Esso sfoggia un meraviglioso colore rosso porpora brillante. Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante tutta la sua secchezza, incanta questo francese con una raffinatissima armonia. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, la tessitura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente cremosa e densa. Il finale di questo giovane vino rosso della regione viticola di Bordeaux, più precisamente di Saint-Émilion, colpisce infine per un’eccezionale persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da ghiaia e calcare.

Vinificazione del Reserve des Remparts Saint-Émilion di Calvet

Questo vino rosso equilibrato dalla Francia è vinificato a partire dai vitigni Cabernet Franc e Merlot. A Bordeaux le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e ghiaia. Le bacche d’uva per questo vino rosso francese, una volta raggiunta la maturazione ottimale, vengono raccolte molto rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata per preservarne gli aromi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Calvet Reserve des Remparts Saint-Émilion

Gustate questo vino rosso francese servito alla temperatura ottimale di 15 - 18°C come accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o peperoni ripieni.

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