Pinot vom Sonnenberg - Birgit Braunstein

Nel bicchiere il Pinot vom Sonnenberg, prodotto biologicamente e firmato da Birgit Braunstein, rivela un colore rosso chiaro luminoso. Il naso di questo vino rosso del Burgenland seduce con aromi di prugna e amarena. Se seguiamo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono note di levistico e sottobosco.

Questo rosso di Birgit Braunstein è adatto a chi ama i vini con 0,0 grammi di zucchero, o quasi. Il Pinot vom Sonnenberg ci si avvicina molto, essendo stato vinificato con appena 1 grammo di zucchero residuo. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura estremamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Pinot vom Sonnenberg si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola del Burgenland convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Questo vino rosso punta chiaramente i riflettori su un solo vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino monovitigno straordinariamente equilibrato di Birgit Braunstein è stata utilizzata solo uva di qualità superiore. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pressate con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione si aggiunge un affinamento per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Birgit Braunstein Pinot vom Sonnenberg

Questo austriaco dovrebbe essere gustato temperato, a 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino d’accompagnamento a spaghetti con pesto di yogurt e menta, trota fritta con zenzero e pera oppure insalata di asparagi con quinoa.

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