Moonlight Rosé Western Cape - Stellar Organics

Il Moonlight Rosé Western Cape, biologico e prodotto dalla casa Stellar Organics, si presenta nel bicchiere con un luminoso rosso rubino. Al naso questo rosato di Stellar Organics rivela una molteplicità di fragole e ribes rosso. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi come menta/melissa.

Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con 2,8 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo sudafricano conquista con una finezza perfettamente equilibrata. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato la struttura di questo rosato equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Moonlight Rosé Western Cape accarezza il palato con una sensazione vellutata, senza tuttavia rinunciare alla freschezza. Nel finale questo vino giovane della regione vinicola del Capo Occidentale conquista infine con una bella persistenza. Ritornano ancora una volta i richiami alla fragola e al ribes rosso.

Vinificazione del Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Il punto di partenza per la cuvée di altissimo livello e meravigliosamente bilanciata Moonlight Rosé Western Cape di Stellar Organics sono le uve Chenin Blanc e Merlot. Dopo la vendemmia, le uve giungono in cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per Stellar Organics Moonlight Rosé Western Cape

Questo vino sudafricano dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, verdure al wok con pesce oppure insalata di asparagi con quinoa.

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