Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

Il Le Sommet Wellington WO affinato in botte della regione vinicola Western Cape si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Ai bordi, questo rosso sudafricano mostra anche una transizione verso il rosso granato. Agitando il bicchiere, si percepisce un perfetto equilibrio in questo vino rosso, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o simile a un liquore sulle pareti del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso della Wellington Region incanta con sfumature di prugna, gelso, ciliegia nera e mora. Se continuiamo a esplorare l'aromaticità, si aggiungono legno da camino, fumo di faggio e carne affumicata.

Questo vino rosso secco di Mont du Toit è proprio quello che ci vuole per i puristi che lo vogliono assolutamente secco. Al palato, la texture di questo vino rosso ben equilibrato si presenta meravigliosamente carnosa e densa. Il finale di questo vino rosso che può evolvere in bottiglia si distingue infine per un bel retrogusto.

Vinificazione del Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Questo vino rosso equilibrato dal Sud Africa è composto da uve Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente trasferite in cantina. Qui vengono selezionate e spezzate con delicatezza. La fermentazione avviene in piccole botti a temperature controllate. Dopo la vinificazione, segue un affinamento di 24 mesi in barrique di quercia.

Abbinamenti gastronomici per il Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

È consigliabile servire questo vino rosso dalla Nuova Zelanda a una temperatura di 15 - 18°C, ideale come accompagnamento per pollo stufato al vino rosso, involtini di cavolo o petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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