Le Sommet Wellington WO - Mont du Toit

Im Fass ausgebaute Le Sommet Wellington WO aus der Weinregion Western Cape zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. An den Rändern präsentiert dieser südafrikanische Rote zudem einen Übergang zum Granatrot. Wenn man das Glas schwenkt, wird die perfekte Balance dieses Rotweins deutlich, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder einen wässrigen noch sirupartigen oder likörartigen Eindruck. Das Bouquet dieses Rotweins aus der Wellington Region fasziniert mit Anklängen von Pflaume, Maulbeere, Schwarzkirsche und Brombeere. Setzen wir die Aromatik fort, kommen Noten von Kaminholz, Buchenrauch und Räucherschinken hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Mont du Toit ist genau das Richtige für Puristen, die es möglichst trocken mögen. Am Gaumen zeigt die Textur dieses harmonischen Rotweins eine wunderbar fleischige und dichte Komponente. Der Abgang dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinbauregion Western Cape überzeugt schließlich mit einem eleganten Nachhall.

Vinifikation des Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Dieser ausgewogene Rotwein aus Südafrika wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz assemblieren. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnellstmöglich in das Weingut, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine 24-monatige Reifung in Barrique aus Eichenholz abgeschlossen.

Speiseempfehlung zum Mont du Toit Le Sommet Wellington WO

Genießen Sie diesen Rotwein aus Neuseeland idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18 °C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Kohlrouladen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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