Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Der im Fass ausgebaute Good Hope Cabernet Merlot aus der Weinregion Breede River Valley präsentiert sich im Glas in strahlendem Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Danie de Wet Rotwein Aromen von Schwarzkirschen, Zwetschgen, Maulbeeren, Pflaumen und Schattenmorellen. Zusätzlich zu diesen bereits beeindruckenden Noten gesellen sich durch den Ausbau in kleinen Holzfässern noch Zimt, Bitterschokolade und orientalische Gewürze hinzu.

Der Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot zeigt sich dem Weinenthusiasten auf wunderbare Weise trocken. Der Rotwein wirkt dabei nie grob oder karg, sondern rund und geschmeidig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Breede River Valley, genauer gesagt aus Robertson, überzeugt schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Nuancen der von Lehm und Kalkstein geprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Dieser ausgewogene Rotwein aus Südafrika besteht aus einer Cuvée der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Im Breede River Valley gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein erzeugen, auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam verarbeitet werden. Darauf folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation schließt eine Reifung von 4 Monaten in Eichenholz-Barriques ein.

Speiseempfehlung zum Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Diesen südafrikanischen Rotwein sollte man am besten temperiert bei 15 - 18°C genießen. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu pikantem Curry mit Lamm, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce.

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