Good Hope Cabernet Merlot - Danie de Wet

Il Good Hope Cabernet Merlot invecchiato in botte della regione vinicola Breede River Valley si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso purpureo. Al naso, questo vino rosso Danie de Wet rivela una varietà di ciliegie nere, prugne, more, susine e amarene. Come se non fosse già impressionante, l'affinamento in piccole botti porta con sé anche cannella, cioccolato amaro e spezie orientali.

Il Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot si presenta meravigliosamente secco per l'entusiasta del vino. Questo vino rosso non si mostra mai ruvido o scarno, ma rotondo e morbido. Il finale di questo giovane vino rosso della regione vinicola Breede River Valley, precisamente da Robertson, si distingue infine per un buon ritorno. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Questo vino rosso bilanciato dal Sudafrica è assemblato con uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. Nel Breede River Valley, i vigneti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi e calcarei. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 4 mesi in barrique di rovere.

Abbinamenti gastronomici con il Danie de Wet Good Hope Cabernet Merlot

Questo vino rosso sudafricano dovrebbe essere gustato alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a curry piccante con agnello, fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico o spaghetti con salsa di pomodoro e capperi.

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