Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs - Weingut A. Christmann

Il Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs, affinato in botte e proveniente dalla regione vinicola del Palatinato, si presenta nel bicchiere con un brillante rosso chiaro. Se lo si fa roteare nel calice per dargli un po’ d’aria, questo vino rosso rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Questo vino tedesco monovitigno si mostra nel calice con magnifiche e intense note di prugne, ribes rosso e more, a cui si aggiungono sentori di pepe.

Il Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o magro, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento Icon-Wein. Al palato, questo equilibrato vino rosso si distingue per una tessitura straordinariamente densa. Il finale di questo giovane rosso della regione vinicola del Palatinato, più precisamente di Gimmeldingen, convince infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali provenienti dai suoli dominati da arenaria e calcare.

Vinificazione del Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs di Weingut A. Christmann

Questo equilibrato vino rosso dalla Germania è vinificato biologicamente a partire dal vitigno Spätburgunder. Nel Palatinato le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e arenaria. È evidente che il Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs sia plasmato anche dal clima e dallo stile viticolo di Gimmeldingen. Questo vino tedesco può a pieno titolo essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente incisivo. Quando le uve sono perfettamente mature, quelle destinate al Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici grosse e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per Weingut A. Christmann Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder Erstes Gewächs

Questo vino rosso tedesco andrebbe gustato idealmente a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, boeuf bourguignon o stufato d’agnello con ceci e fichi secchi.

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