Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

L'elegante Escaleras de Empedrado della casa Miguel Torres Chile si presenta nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Sul bordo si evidenzia anche una transizione di colore verso un rosso granato. Ruotando il bicchiere, si può percepire un perfetto equilibrio in questo vino rosso, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Con un po' di tempo nel bicchiere, questo vino rosso cileno rivela meravigliose e fragranti note di amarena, prugna, ciliegia nera e prugna, completate da vaniglia, fava di cacao e cannella, apportate dall'affinamento in botti.

Questo vino rosso secco di Miguel Torres Chile è per i puristi che preferiscono bere vino estremamente secco. L'Escaleras de Empedrado si avvicina molto a questa concezione, essendo stato vinificato con solo 2 grammi di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato presenta una consistenza incredibilmente densa. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, l'Escaleras de Empedrado si presenta al palato in modo eccezionalmente fresco e vivace. Nel finale, questo vino invecchiato della regione vinicola Valle Central sorprende infine per la sua straordinaria lunghezza. Si ripresentano nuovamente accenni di prugna e amarena. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali dei suoli dominati da ardesia.

Vinificazione dell'Escaleras de Empedrado di Miguel Torres Chile

L'equilibrato Escaleras de Empedrado dal Cile è un vino mono-varietale, vinificato con l'uva Pinot Noir. Nel Valle Central crescono le viti che producono le uve per questo vino su terreni di ardesia. Quando sono perfettamente mature, le uve per l'Escaleras de Empedrado vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici meccaniche grosse e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono subito portate nella cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e pressate delicatamente. Successivamente, la fermentazione avviene in tank di acciaio inossidabile e legno grande a temperature controllate. Al termine della fermentazione, l'Escaleras de Empedrado può armonizzarsi ulteriormente per 9 mesi sulle fecce fini. Dopo l'affinamento in botte, segue una notevole maturazione in bottiglia, il che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamenti consigliati per il Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Ideale da gustare a temperatura di 15 - 18°C, questo vino rosso cileno si abbina perfettamente a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, couscous di verdure con polpette di manzo o petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

Premi per l'Escaleras de Empedrado di Miguel Torres Chile

Oltre a un rapporto qualità-prezzo, questo vino di Miguel Torres Chile può anche vantare premi e punteggi oltre i 90 punti. In dettaglio, per l'annata 2014

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 punti

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