Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Il potente Cold Creek Cabernet Sauvignon di Chateau Ste. Michelle scivola nel bicchiere con un intenso rosso porpora. Se si inclina leggermente il bicchiere, si nota un passaggio di tonalità verso il granato ai bordi di questo vino maturato in botte. Agitando leggermente il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, evidente nelle forti finestre di chiesa alla riga del bicchiere. Al naso, questo vino rosso di Chateau Ste. Michelle presenta mirtilli, ciliegie more, more, gelsi e prugne. Per di più, grazie all'affinamento in piccole botti di legno, emergono aromi aggiuntivi come cioccolato fondente, tè nero e barrique tostata.

Questo vino sorprende per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità di zucchero residuo eccezionalmente bassa. Naturalmente, come ci si aspetta da un segmento di vino Icon, questo Nordamericano incanta nonostante la secchezza con un equilibrio delicato. L'aroma non richiede necessariamente zucchero residuo. In bocca, la consistenza di questo potente rosso è meravigliosamente setosa e densa. La finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vinicola di Washington, più precisamente dalla Columbia Valley, si distingue per un notevole retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da sfumature minerali dei suoli dominati da argilla e sabbia.

Vinificazione del Cold Creek Cabernet Sauvignon di Chateau Ste. Michelle

La base per il potente Cold Creek Cabernet Sauvignon di Washington sono uve della varietà Cabernet Sauvignon. In Washington, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e sabbia. Quando si garantisce la maturazione fisiologica ottimale, le uve per il Cold Creek Cabernet Sauvignon vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'uso di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono rapidamente portate in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in acciaio inox e piccole botti di legno a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il Cold Creek Cabernet Sauvignon viene maturato in botti di rovere francese e americano per alcuni mesi.

Consiglio di abbinamento per il Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Gusta questo vino rosso degli Stati Uniti preferibilmente a una temperatura tra 15 e 18°C, accompagnandolo con patate dolci al forno con formaggio di pecora, insalata di finocchio con lenticchie rosse o pasta con polpette di salsiccia arrostite.

Premi per il Cold Creek Cabernet Sauvignon di Chateau Ste. Michelle

Oltre a una reputazione come Icon-Vino, questo vino rosso di Chateau Ste. Michelle può vantare anche premi e valutazioni di alto livello oltre i 90 punti. Per l’annata 2016, nello specifico, si segnalano:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punti

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