Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

Nel bicchiere, il Manso de Velasco Cabernet Sauvignon di Miguel Torres Chile si presenta con un colore rosso porpora brillante. Mostra inoltre una sfumatura cromatica verso il granato. Facendo roteare il calice, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da Bordeaux, questo vino rosso cileno presenta meravigliosamente profumi complessi di ribes nero, confettura di prugne, mora e frutta sotto spirito, arrotondati da note di spezie per pan di zenzero, tè nero e fave di cacao, conferite dall’affinamento in botte.

Il Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di categoria Icon Wine, questo cileno, pur nella sua secchezza, incanta con una raffinatissima armonia. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di zucchero. Equilibrato e sfaccettato, questo vino rosso denso e vellutato si presenta al palato. Nel finale, questo vino evoluto proveniente dalla regione vitivinicola della Valle Central conquista infine con una notevole persistenza. Tornano alla ribalta richiami alla ciliegia Mon Chéri e al mirtillo. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati da rocce vulcaniche e sabbia.

Vinificazione del Manso de Velasco Cabernet Sauvignon di Miguel Torres Chile

La base del ben equilibrato Manso de Velasco Cabernet Sauvignon della Valle Central sono uve del vitigno Cabernet Sauvignon. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle Central. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli di sabbia e roccia vulcanica. Quando sono perfettamente mature, le uve destinate al Manso de Velasco Cabernet Sauvignon vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in piccoli fusti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Questo vino rosso cileno dovrebbe essere gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a pollo brasato al vino rosso, curry di ceci o stufato di verdure con pesto.

Riconoscimenti per il Manso de Velasco Cabernet Sauvignon di Miguel Torres Chile

Questo vino della Valle de Curicó non convince solo noi, ma anche rinomati giornalisti del vino che lo hanno premiato con 90 punti e più. Poiché il Manso de Velasco Cabernet Sauvignon viene prodotto solo nelle annate perfette, dopo il 2014 è stato nuovamente vinificato con questo nome soltanto nel 2018. L’annata 2018 non è ancora stata valutata, ma la precedente ha ottenuto eccellenti riconoscimenti.

• Descorchados: 96 punti per il 2014
• Tim Atkin: 93 punti per il 2014
• Robert M. Parker: 93 punti per il 2014
• Robert M. Parker: 92 punti per il 2013

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