Outer Limits CGM - Montes

Nel bicchiere, l'Outer Limits CGM di Montes presenta un colore viola denso. Se si fa prendere aria roteandolo, questo vino rosso rivela un'elevata densità e pienezza, che si manifesta in finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Il primo naso dell'Outer Limits CGM rivela note di ribes nero, prugne secche e prugne secche. Alle parti fruttate del bouquet si aggiungono note di invecchiamento in botte come vaniglia, barrique tostata e spezie di pan di zenzero.

Il Montes Outer Limits CGM si presenta piacevolmente secco all'appassionato di vino. Questo vino rosso non è mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Sulla lingua, questo potente vino rosso è caratterizzato da una consistenza incredibilmente setosa. Grazie alla sua acidità fruttata, l'Outer Limits CGM è incredibilmente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino rosso giovane proveniente dalla regione vitivinicola della Valle Central, più precisamente dalla Valle de Rapel, è accattivante con un retrogusto notevole.

Vinificazione dell'Outer Limits CGM di Montes

Le uve Carignan, Grenache e Mourvèdre costituiscono la base della cuvée Outer Limits CGM di Montes, di prima classe e di grande potenza. Lo sviluppo delle uve di Carignan, Grenache e Mourvèdre per questo vino è influenzato in larga misura dal clima della regione di coltivazione. Nella Valle Central, le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l'altro, in acini particolarmente lunghi e uniformi e in un peso del mosto piuttosto moderato. Quando è assicurata la perfetta maturazione fisiologica, le uve per l'Outer Limits CGM vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e accuratamente suddivise. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox e legno piccolo a temperatura controllata. La fermentazione è seguita da alcuni mesi di maturazione sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Consigli alimentari per il Montes Outer Limits CGM

Bevete questo vino rosso cileno a una temperatura di 15-18°C come accompagnamento a un pollo brasato al vino rosso, a un petto d'anatra con piselli dolci o a un boeuf bourguignon.

Premi per l'Outer Limits CGM di Montes

Oltre al rapporto qualità-prezzo, questo vino rosso di Montes può vantare anche riconoscimenti e valutazioni superiori ai 90 punti. Nel dettaglio, questi sono relativi all'annata 2018

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 punti

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