Outer Limits CGM - Montes

Im Glas zeigt sich der Outer Limits CGM von Montes in einer dichten, purpurroten Farbe. Schwenkt man das Glas, entfaltet dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, die sich an den Kirchenfenstern am Rand des Glases ablesen lässt. Die erste Nasenprobe des Outer Limits CGM offenbart Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Trockenpflaumen und Pflaumen. Ergänzend zu den fruchtigen Nuancen gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus wie Vanille, geröstetes Barrique und Lebkuchen-Gewürz.

Der Montes Outer Limits CGM präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nicht grob oder spärlich, sondern rund und geschmeidig. Auf der Zunge entfaltet sich eine außerordentlich seidige Textur. Mit seiner markanten Fruchtsäure präsentiert sich der Outer Limits CGM am Gaumen bemerkenswert frisch und lebendig. Der Abgang dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, beeindruckt schließlich mit einem signifikanten Nachhall.

Vinifikation des Outer Limits CGM von Montes

Die Grundlage für die erstklassige und kraftvolle Cuvée Outer Limits CGM von Montes bildet eine Mischung aus Carignan, Grenache und Mourvèdre Trauben. Die Entwicklung der Trauben für diesen Wein wird in hohem Maße vom Klima der Anbauregion geprägt. In Valle Central wachsen die Trauben in einem eher kühlen Klima, was sich in besonders langen und gleichmäßigen Trauben sowie in einem moderaten Mostgewicht widerspiegelt. Nachdem die ideale physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Outer Limits CGM ausschließlich von Hand gelesen, ohne den Einsatz von groben und wenig selektiven Traubenvollerntern. Nach der Lese gelangen die Weintrauben direkt in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Gärung wird von einer Reifung auf der Feinhefe für mehrere Monate gefolgt, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Montes Outer Limits CGM

Genießen Sie diesen Rotwein aus Chile am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Boeuf Bourguignon.

Prämierungen für den Outer Limits CGM von Montes

Neben einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Rotwein von Montes auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen von über 90 Punkten aufwarten. Im Detail für den Jahrgang 2018:

• Wine Advocate Robert M. Parker - 92 Punkte

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