Montes Folly - Montes

Con il Montes Montes Folly nel calice si presenta un vino rosso di prima classe. Rivela un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso mostra un’alta viscosità, che si manifesta negli archetti lungo il bordo del vetro. Nel bicchiere questo rosso di Montes offre aromi di gigli, ciliegie nere, mirtilli, lavanda e more di gelso, arricchiti da spezie orientali, levistico ed erbe mediterranee. Il Montes Montes Folly si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o magro, come ci si potrebbe attendere in un segmento di vini icona. Al palato la struttura di questo rosso potente è meravigliosamente densa. Grazie alla sua spiccata acidità di frutta, il Montes Folly si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino giovane proveniente dalla regione vinicola di Aconcagua entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente sentori di mora e lavanda.

Vinificazione del Montes Folly di Montes

Questo potente vino rosso del Cile è vinificato dal vitigno Shiraz. Lo sviluppo dell’uva destinata a questo vino da Shiraz è influenzato in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. Ad Aconcagua le uve maturano in un clima piuttosto fresco, che si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Montes Folly vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Montes Folly è affinato per altri 18 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Montes Montes Folly

Gustate questo vino rosso cileno idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a petto d’anatra con taccole, fagottini di feta al forno o curry piccante di agnello.

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