Escaleras de Empedrado - Miguel Torres Chile

Der elegante Escaleras de Empedrado von Miguel Torres Chile fließt mit strahlendem Hellrot ins Glas. Am Rand zeigt sich darüber hinaus ein farblicher Übergang ins granatrote. Beim Schwenken des Weinglases lässt sich bei diesem Rotwein eine perfekte Balance feststellen, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder wässrige noch sirup- oder likörartige Spuren. Mit ein wenig Zeit im Glas entfaltet dieser Rotwein aus Chile herrlich duftende Aromen von Schattenmorelle, Zwetschge, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch Vanille, Kakaobohne und Zimt, die durch den Fassausbau unterstützt werden.

Dieser trockene Rotwein von Miguel Torres Chile ist ideal für Puristen, die ihre Weine am liebsten knochentrocken genießen. Der Escaleras de Empedrado kommt dem schon ziemlich nahe, da er mit lediglich 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein mit einer außergewöhnlich dichten Textur. Durch seine lebendige Fruchtsäure präsentiert sich der Escaleras de Empedrado am Gaumen besonders frisch und lebhaft. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut treten Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle hervor. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der schieferdominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Escaleras de Empedrado von Miguel Torres Chile

Der ausgewogene Escaleras de Empedrado aus Chile ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert wurde. Im Valle Central gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Schieferböden. Wenn sie perfekt ausgereift sind, werden die Trauben für den Escaleras de Empedrado ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt ins Presshaus. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann sich der Escaleras de Empedrado 9 Monate lang auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Dem Ausbau im Holzfass folgt eine beachtliche Flaschenreife, die diesen Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung zum Miguel Torres Chile Escaleras de Empedrado

Genießen Sie diesen Rotwein aus Chile idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als Begleiter zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

Auszeichnungen für den Escaleras de Empedrado von Miguel Torres Chile

Zusätzlich zu einem ausgezeichneten Preis-Genuss-Verhältnis kann dieser Wein von Miguel Torres Chile auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen über 90 Punkte aufwarten. Im Detail sind dies für den Jahrgang 2014:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 94 Punkte

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