Cold Creek Cabernet Sauvignon - Chateau Ste. Michelle

Der intensive Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle präsentiert sich mit einem dichten Purpurrot im Glas. Wird das Glas leicht geneigt, zeigt sich an den Rändern des reif geangelten Weins ein Übergang des Farbtons hin zu Granatrot. Durch Schwenken im Weinglas erhält dieser Rotwein Luft, was seine hohe Viskosität offenbart und sich in ausgeprägten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. An der Nase offeriert dieser Chateau Ste. Michelle Rotwein eine Vielfalt an Heidelbeeren, Schattenmorellen, Brombeeren, Maulbeeren und Zwetschgen. Als ob das nicht bereits beeindruckend wäre, kommen durch die Reifung im kleinen Holzfass weitere Aromen wie Bitterschokolade, schwarzer Tee und getoastetes Barrique hinzu.

Dieser Wein beeindruckt durch seinen eleganten, trockenen Geschmack. Für diese Flasche wurde außergewöhnlich wenig Restzucker eingesetzt. Natürlich ist bei einem Icon-Wein-Segment zu erwarten, dass dieser Nordamerikaner trotz seiner Trockenheit eine feine Balance aufweist. Aromatisch braucht es keinen hohen Restzuckergehalt. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses kraftvollen Rotweins wunderbar samtig und dicht. Das Finale des gereiften Rotweins aus der Weinregion Washington, genauer gesagt aus dem Columbia Valley, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten begleitet, die von den weichen Böden aus Lehm und Sand herrühren.

Vinifikation des Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Die Grundlage für den kraftvollen Cold Creek Cabernet Sauvignon aus Washington sind Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen auf Lehmboden und Sand in Washington. Sobald die physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben ausschließlich handgeerntet, um grobe und wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Nach der Handlese werden die Trauben zügig ins Presshaus gebracht. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Es folgt die Gärung in Edelstahl- und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung erhält der Cold Creek Cabernet Sauvignon eine zusätzliche Reifephase von mehreren Monaten in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Chateau Ste. Michelle Cold Creek Cabernet Sauvignon

Servieren Sie diesen Rotwein aus den USA idealerweise bei 15–18°C und begleiten Sie ihn zu gebackenen Süßkartoffeln mit Schafskäse, Fenchelsalat mit roten Linsen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

Auszeichnungen für den Cold Creek Cabernet Sauvignon von Chateau Ste. Michelle

Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Rotwein von Chateau Ste. Michelle auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte punkten. Für den Jahrgang 2016 sind insbesondere folgende Bewertungen bekannt:

• Wine Advocate Robert M. Parker – 92 Punkte

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