Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montes

Der Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ist ein hervorragender Rotwein, der ins Weinglas kommt. Er zeigt eine wunderbar dichte, purpurrote Farbe. Bereits beim ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich durch ausgeprägte Kirchenfenster am Glasrand bemerkbar macht. Dieser sortenreine chilenische Wein bietet im Glas herrlich ausgeprägte Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren. Ergänzt werden diese durch Nuancen von Bitterschokolade, Zimt und schwarzem Tee.

Der Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Genussliebhaber ausgesprochen trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder karg, wie man es im Premium- und Lagenweinsegment erwarten könnte. Druckvoll und vielschichtig offenbart sich dieser dichte und samtige Rotwein am Gaumen. Die Fruchtsäure des Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ist dabei wohltuend zurückhaltend und verleiht dem Wein so eine herrliche Geschmeidigkeit. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinregion Valle Central, konkret aus Valle de Rapel, beeindruckt schließlich mit einem beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Anklängen der von Granit und Ton geprägten Böden begleitet.

Vinifikation des Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon

Dieser kraftvolle Rotwein aus Chile wird aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon gewonnen. Im Valle Central wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Granit und Ton. Offensichtlich wird der Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon auch durch das Klima und den Weinbaustil des Valle de Rapel geprägt. Dieser Chilene kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt beschrieben werden, der sich außergewöhnlich eindrucksvoll präsentiert. Wenn die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ohne grobe und wenig selektive Maschinen ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein über 16 Monate in amerikanischen Fässern.

Speiseempfehlung für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon von Montes

Dieser Chilene sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, würzigem Curry mit Lamm oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.

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