Limited Selection Cabernet Sauvignon Carménère - Montes

Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère ist ein herausragender Rotwein, der ins geschwenkte Glas gelangt. Er zeigt eine herrlich dichte, purpurrote Farbnuance. In der Verkostung entfaltet dieser Rotwein von Montes Aromen von Schwarzkirschen, Maulbeeren, Schattenmorellen, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren, verfeinert mit mediterranen Kräutern, Bitterschokolade und Lebkuchengewürz. Der Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère offenbart sich dem Weinliebhaber als herrlich trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder karg, was man bei einem Wein im höheren Preissegment oft erwartet. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein kraftvoll und vielschichtig. Im Nachhall begeistert dieser junge Wein aus der Weinbauregion Valle Central schließlich mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Nuancen von Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren zur Geltung kommen.

Vinifikation des Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère von Montes

Der kraftvolle Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère aus Valle Central wird aus Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère hergestellt. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung findet anschließend in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach Beendigung der Gärung reift der Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère zudem für 10 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Speiseempfehlung zum Montes Limited Selection Cabernet Sauvignon Carmenère

Dieser chilenische Rotwein sollte am besten bei Temperaturen von 15 - 18°C genossen werden. Er ergänzt sich hervorragend als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, einem Gemüsetopf mit Pesto oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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