Montes Alpha Carménère - Montes

Der kraftvolle Montes Alpha Carmenère von Montes leuchtet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Valle Central begeistert mit Anklängen von Pflaume, Maulbeere, Schwarze Johannisbeere und Schattenmorelle. Spüren wir der Aromatik weiter nach, kommen, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, Bitterschokolade, schwarzer Tee und Zimt hinzu.

Der Montes Montes Alpha Carmenère begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Hier handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich klar von einfacheren Qualitäten abhebt und so verzückt dieser Chilene natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma benötigt eben nicht zwingend Zucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses druckvollen Rotwein wunderbar samtig und dicht. Das Finale dieses jugendlichen Rotwein aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, begeistert schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Montes Montes Alpha Carmenère

Grundlage für den kraftvollen Montes Alpha Carmenère aus Valle Central sind Trauben aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Carmenère. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Montes Alpha Carmenère ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich händisch gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus. Hier werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Abschluss der Gärung wird der Montes Alpha Carmenère noch für 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut.

Speiseempfehlung zum Montes Montes Alpha Carmenère

Dieser chilenische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als begleitender Wein zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Boeuf Bourguignon.

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