Merlot Reserva - Montes

Der Merlot Reserva von Montes aus dem Valle Central zeigt im Glas eine intensive, purpurrote Farbe. Die erste Nase des Merlot Reserva verführt mit Aromen von Waldbeer-Marmelade, Pflaumenmus und Heidelbeeren. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Barrique-Ausbaus, die zusätzliche fruchtig-balsamische Nuancen hervorbringen.

Am Gaumen beginnt der Merlot Reserva von Montes ausgesprochen aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Die Textur dieses kraftvollen Rotweins präsentiert sich am Gaumen wunderbar dicht. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, beeindruckt schließlich mit einem beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird außerdem von mineralischen Noten der sanddominierten Böden ergänzt.

Vinifikation des Merlot Reserva von Montes

Der kräftige Merlot Reserva aus Chile ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert wird. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Valle Central, wo die Reben tief Wurzeln in sandigen Böden schlagen. Nach der Ernte gelangen die Trauben schnell in die Kellerei. Dort werden sie ausgewählt und schonend gemahlen. Es folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Merlot Reserva von Montes

Dieser Chilene sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert ausgezeichnet zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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