Montes Alpha Carménère - Montes

Il potente Montes Alpha Carmenère di Montes brilla nel calice con un fitto rosso porpora. Il bouquet di questo vino rosso della Valle Central entusiasma con sentori di prugna, gelso, ribes nero e amarena. Se seguiamo ulteriormente l’aromatica, si aggiungono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, cioccolato fondente, tè nero e cannella.

Il Montes Montes Alpha Carmenère conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un tenore di zuccheri residui straordinariamente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante tutta la sua secchezza, questo cileno incanta naturalmente con una finezza di equilibrio. L’aroma infatti non necessita obbligatoriamente di zucchero. Al palato, la tessitura di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente vellutata e densa. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola Valle Central, più precisamente della Valle de Rapel, entusiasma infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Montes Montes Alpha Carmenère

La base del potente Montes Alpha Carmenère della Valle Central sono uve dei vitigni Cabernet Sauvignon e Carmenère. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Montes Alpha Carmenère vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Montes Alpha Carmenère viene poi affinato per 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Montes Montes Alpha Carmenère

Questo vino rosso cileno andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si adatta perfettamente come vino di accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, pollo brasato al vino rosso o boeuf bourguignon.

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